Никто не устоит перед соблазном горячего, ароматного хачапури по-аджарски. Это блюдо, известное своими аппетитными формами и великолепной начинкой, станет настоящим украшением вашего стола. Приготовить его дома проще, чем кажется, если следовать проверенному рецепту.
Ингредиенты для теста
Чтобы приготовить четыре хачапури, понадобятся:
- 150 мл воды
- 1 ч. л. соли
- 2 ч. л. сахара
- 1 яйцо
- 100 мл молока
- 7 г сухих дрожжей
- 30 г мягкого сливочного масла
Начинка для хачапури
Настоящая изюминка этого блюда — его начинка. Для ее приготовления потребуется:
- 300 г сыра сулугуни
- 400 г адыгейского сыра
- 50 мл сливок
- Зелень (кинза или петрушка)
Пошаговое приготовление
Следуя нескольким простым шагам, можно создать этот кулинарный шедевр:
1. Замесить тесто, смешав все ингредиенты до получения однородной массы. Дать ему подняться, после чего разделить на четыре части и раскатать в круглые лепешки. Каждый круг завернуть в форму лодочки.
2. Для выпечки следует использовать метод с паром. Разогрев духовку, помещают в нее небольшую металлическую форму, на которую после того, как хачапури будут помещены в духовку, наливается стакан кипятка. Это придаст корочке хрусткость и воздушность.
3. После первых пяти минут выпечки форма с водой убирается, а хачапури продолжают выпекаться до румяной корочки.
4. Прямо перед подачей на стол в готовые хачапури следует добавить по одному сырому желтку, который придаст особый вкус и эффектный вид.
Эти малые хитрости и сполна достойные усилия сделают ваше хачапури по-аджарски истинным произведением кулинарного искусства. Удачи на кухне!
