Нежный дубайский чизкейк: идеальный десерт без выпечки для любого повода
Этот уникальный дубайский чизкейк без выпечки сочетает в себе изысканные восточные сладости и невероятно легкую текстуру. С его песочной основой, насыщенным шоколадным кремом и хрустящей фисташковой прослойкой, этот десерт становится настоящей звездой на всех праздниках.
Ингредиенты
Основа: 400 г шоколадного печенья, 130 г сливочного масла
Фисташковая прослойка: 200 г теста катаифи, 150 г фисташковой пасты, 50 г сливочного масла
Шоколадный крем: 400 г творожного сыра, 250 г жирных сливок, 100 г фисташковой пасты, 100 г сахарной пудры, 90 г темного шоколада
Ганаш: 70 г темного шоколада, 70 мл сливок (33%)
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 8 часов (активное время: 1 час)
Печенье измельчить в блендере до состояния мелкой крошки.
Добавить растопленное сливочное масло и тщательно перемешать, чтобы крошка стала влажной.
Выложить крошку в разъемное кольцо диаметром 18-20 см и утрамбовать. Убрать в холодильник на 30 минут.
Приготовить фисташковую прослойку, предварительно разморозив и разобрав тесто катаифи. Обжарить тесто на сливочном масле до золотистой корочки.
Смешать обжаренное тесто с фисташковой пастой и, по желанию, добавить кунжутную пасту тахини. Полностью охладить.
Выложить фисташковый слой на охлажденное тесто и разровнять, вернуть в холодильник.
Приготовить шоколадный крем. Сливки взбить до мягких пиков, отдельно взбить крем-чиз с сахарной пудрой. Затем аккуратно соединить крем с взбитыми сливками.
Добавить растопленный шоколад и фисташковую пасту, хорошо перемешать.
Выложить шоколадный крем на фисташковый слой и разровнять, оставить в холодильнике еще на 1 час.
Приготовить ганаш, полив шоколад горячими сливками, мешая до получения однородной массы. Полить чизкейк ганашем и при желании посыпать рублеными фисташками.
Убрать чизкейк в холодильник на ночь для достижения максимального вкуса.
Такой десерт не только порадует ваших близких, но и станет настоящим украшением любого стола. Приятного аппетита!
