Турецкие мясные лепешки, известные своей невероятной ароматикой и мягким тестом, набирают популярность среди гурманов по всему миру. Особенно вкусные, когда подаются горячими, они станут настоящим украшением любого стола. Приготовьте их по этому проверенному рецепту, используя простые ингредиенты!
Ингредиенты для теста
- Мука — 625 г (примерно 5 стаканов)
- Тёплая вода — 200 мл (1 стакан)
- Тёплое молоко — 200 мл (1 стакан)
- Растительное масло — 50 мл (5 ст. ложек)
- Сахар — 10 г (1 ст. ложка без горки)
- Соль — 15 г (1,5 ч. ложки)
- Сухие дрожжи — 10 г (1 пакетик)
Начинка для лепешек
- Фарш (говядина или смешанный) — 500 г
- Лук — 2 средних
- Зелёный перец — 2 шт.
- Красный сладкий перец — 1 шт.
- Помидор — 1 средний
- Специи (чёрный перец, соль, красный перец по вкусу)
- Растительное масло — 4 ст. ложки
- Вода — около 50 мл
- Петрушка — по вкусу
- Томатный соус — 5 ст. ложек
Технология приготовления
1. В глубокую миску выложите муку и сделайте в ней углубление. Влейте в него тёплую воду и молоко, добавьте дрожжи и сахар. Оставьте на 5 минут, чтобы активировать дрожжи, затем добавьте соль и замесите тесто, пишет Дзен-канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".
2. Когда тесто станет однородным, добавьте растительное масло и продолжайте месить до получения гладкой массы. Накройте его полотенцем и оставьте подходить в два раза.
3. После того как тесто увеличится в размере, положите его на рабочую поверхность, слегка присыпленную мукой, и делите на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатайте в тонкую лепёшку (толщина около 3–4 мм).
4. Для начинки нарежьте овощи, добавьте к фаршу, влейте масло, воду и соус, тщательно перемешайте. На каждую лепёшку положите полную ложку начинки и, при желании, посыпьте тёртым сыром.
5. Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте лепешки до золотистой корочки. Подавайте горячими, идеально сочетаются с айраном или йогуртом. Эти лепешки можно готовить в больших объёмах, так как они быстро исчезают с тарелки!
