Открытый пирог, о котором идет речь, – это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая находка, которая легко готовится и требует минимального набора продуктов. Начинка из золотистого обжаренного репчатого лука и сладкой консервированной кукурузы, пропитанная яично-сырной заливкой, делает этот пирог невероятно вкусным и сочным.
Преимущества пирога
Тесто для этой закуски заслуживает особого внимания: оно получается хрустящим и рассыпчатым, что делает каждый кусочек поистине незабываемым. Такой пирог легко станет звездой вашего праздничного стола, удивив гостей своим вкусом и ароматом.
Ингредиенты
- Хрустящее тесто:
- мука – 1 стакан
- сливочное масло – 80 гр.
- сметана – 80 гр.
- Начинка:
- репчатый лук – 2-3 шт.
- консервированная кукуруза – 1 банка
- растительное масло – для обжарки
- соль и молотый перец – по вкусу
- Заливка:
- яйцо – 2 шт.
- твердый сыр – 50 гр.
- сметана – 2-3 ст. л.
Приготовление
Первым делом следует заняться тестом. Его нужно замесить и оставить на 30 минут в холодильнике для достижения нужной текстуры. Сначала холодное сливочное масло следует перетереть с просеянной мукой до состояния крошки, затем добавить сметану и быстро замесить тесто, стараясь не переусердствовать. Завернуть в пленку и оставить на время в холодильнике.
Тем временем можно подготовить начинку. Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до мягкости, не забывая добавить соль и перец. Кукурузу из банки следует предварительно отцеживать от жидкости.
Заливка готовится просто: в миске нужно взбить яйца с сметаной, добавить натертый сыр и перемешать. По желанию можно добавить черный перец.
Форму для выпечки лучше использовать съемную, предварительно застелив пергаментом. Выложить тесто равномерно, формируя бортики. Сначала положить обжаренный лук, затем кукурузу, залить яично-сырной смесью.
Пеките пирог в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут. После выпекания дайте ему немного остыть, после чего освободите от формы и нарежьте на порционные кусочки. Такой пирог идеально сочетается с вкусной сметаной или сметанным соусом с зеленью.
