Собственное ароматное масло не только украсит кухню, но и придаст особый вкус любимым блюдам. Простая идея превратиться в уютный атрибут вашего дома. Это искусство не требует больших затрат и сложных умений — лишь немного времени и энтузиазма.
Как выбрать масло и специи
Для создания ароматного масла лучше всего подойдет оливковое, подсолнечное, кунжутное или кукурузное масло. А вот для наполнителя фантазия может разгуляться: множество специй, свежие травы, овощи и даже грибы и цитрусы идеально подойдут для этого дела. Масла отлично впитывают ароматы, что позволяет раскрыть кулинарные грани большинства ингредиентов.
Методы приготовления ароматного масла
Существует два основных способа создания ароматного масла:
- Горячий метод: Масло нагревается на медленном огне до 80°С, затем добавляются травы и специи. После остывания массу переливают в бутылки и настаивают на протяжении трех недель. Это масло может храниться до шести месяцев при комнатной температуре.
- Холодный метод: Специи измельчаются, заливаются маслом комнатной температуры и настаиваются от 10 до 15 дней. В результате масло приобретает прозрачный вид и может храниться до двух месяцев.
Важно помнить, что все ингредиенты должны быть сухими. Их можно либо купить, либо высушить самостоятельно. Простой способ — разложить травы на противне и подсушить их в духовке при 50°С.
Интересные сочетания вкусов
Вот несколько оригинальных рецептов ароматных масел:
- Подсолнечное с травами: 300 мл подсолнечного масла, 5 листьев шалфея, 1 ч. ложка майорана, 2 веточки тимьяна, 1 пучок укропа, 2 лавровых листа. Идеально к рыбе и овощным салатам.
- Острое оливковое: 300 мл оливкового масла, 2 веточки розмарина, 2 веточки тимьяна, 2 перца чили, 1 ч. ложка сухого чеснока, 1 ч. ложка черного перца горошком. Прекрасно подходит к пицце и различным мясным блюдам.
Экспериментируя с травами и специями, можно создавать новые комбинации, угождая даже самым изысканным вкусам. Главное — готовить в хорошем настроении и делиться своими кулинарными шедеврами с близкими!
