Осень — это время, когда особенно приятно собираться с друзьями и семьей за ароматным пирогом. Этот сливовый перевертыш стал настоящей находкой для любителей выпечки, благодаря своей простоте и вкусному сочетанию сладости карамели и кислоты слив.
Необходимые ингредиенты
- Сливы: 17 штук (по возможности, выбирайте слегка недозрелые)
- Цедра: половина лимона
Для теста:
- Сахар — 100 г
- Соль — на кончике ножа
- Сливочное масло (82,5%) — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. ложки
- Ванильный сахар — 1 ст. ложка
Для карамели:
- Сахар — 150 г
- Вода — 50 г
- Сок половины лимона
Как приготовить пирог
Начинать стоит с подготовки формы для выпекания: застелить дно пергаментом и смазать бока маслом. Затем сливы следует тщательно промыть, обсушить, разрезать на половинки и удалить косточки. Готовые сливы необходимо равномерно выложить в форму разрезом вниз.
Цедру лимона также следует подготовить, соскоблив её с одной половины плода, и равномерно распределить по сливам. Далее, готовим карамель: в кастрюле смешивают сахар с водой и ставят на небольшой огонь. Как только смесь приобретет янтарный цвет, нужно добавить сок лимона, чтобы предотвратить образованию кристаллов. Готовую карамель нужно осторожно вылить на сливы, пока она еще жидкая.
Финальный этап — тесто
Теперь можно готовить тесто. Для этого мягкое сливочное масло взбивается с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы. После этого по одному добавляют яйца, продолжая взбивать. Постепенно вводится_mix мука, просеянная с разрыхлителем и солью. Готовое тесто равномерно распределяется поверх слив.
Если форма керамическая, пирог ставится в холодную духовку, а если другая — в предварительно разогретую до 180°C. Выпекается пирог около 45 минут. После выпекания дайте ему немного остыть, а затем осторожно переверните на блюдо. Декорировать готовый пирог можно кокосовой стружкой или орехами. Это блюдо идеально подходит как для горячих, так и для холодных закусок.
