Летний десерт, который никого не оставит равнодушным! Воздушные дрожжевые булочки с сочной черникой и нежной лимонной ноткой подойдут для завтрака или полдника. Простой рецепт позволит каждому желающему приготовить сладкую выпечку, которая станет настоящим украшением любого стола, пишет источник.
Что потребуется для теста
- Пшеничная мука — 560 г (плюс немного для подсыпки)
- Сахар — 80 г
- Теплое молоко — 200 мл
- Свежие дрожжи — 20 г
- Яйца — 2 шт.
- Растопленное сливочное масло — 80 г
- Цедра одного лимона
Ингредиенты для начинки
- Черника — 250 г
- Сахар — 2 ст. ложки
- Сок и цедра одного лимона — 1 ст. ложка
- Картофельный крахмал — 1 ст. ложка
Поэтапное приготовление
1. В небольшой ёмкости соедините дрожжи с теплым молоком и сахаром, хорошо перемешайте. Добавьте около 5 столовых ложек муки из общего количества, снова перемешайте и оставьте на 15 минут в теплом месте, накрыв тканью.
2. Всыпьте в оставшуюся муку дрожжевую смесь и остальные ингредиенты. Вымесите тесто на посыпанной мукой поверхности до получения эластичной и не липкой массы, это займет примерно 7 минут.
3. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте и оставьте на расстойку в теплом месте, пока оно не увеличится в два раза в объеме.
4. Подготовьте прямоугольную форму, выстелив её бумагой для выпечки.
5. Для начинки тщательно смешайте чернику с сахаром, лимонным соком, цедрой и картофельным крахмалом.
6. Обмять тесто, раскатать его в прямоугольник размером примерно 40 на 55 см и равномерно распределить начинку.
7. Сложите тесто в рулет вдоль короткой стороны и нарежьте на 12 равных кусочков. Выложите булочки в подготовленную форму, накройте и дайте постоять еще 25 минут.
8. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 25 минут до светло-золотистого цвета.
9. Подавайте теплые булочки, при желании покрытые сахарной глазурью или кремом, напоминающим глазурь синнабонов.
Приятного аппетита!
