Этот бисквитный рулет — настоящий десерт для всех сладкоежек! Сложно представить, чтобы кто-то остался недовольным таким угощением. Рецепт, представленный ниже, можно использовать как основу для экспериментов с разными начинками: будь то фруктовые джемы, легкие кремы или даже шоколадный ганаш — здесь важно ваше воображение!
Ингредиенты для бисквитного рулета
Рулет на противень 34х29 см:
- 4 больших яичных желтка
- 20 г сахара
- щепотка соли
- 60 г растительного масла
- 50 г апельсинового сока
- цедра 2 апельсинов
- 100 г пшеничной муки
- 1/3 ч.л. разрыхлителя
- 4 больших яичных белка
- щепотка лимонной кислоты
- 80 г сахара
Начинка: джем, варенье, крем, сгущенное молоко, ганаш.
Как приготовить бисквитный рулет
Сначала смешайте яичные желтки, сахар, соль, растительное масло, апельсиновый сок и цедру. Тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком.
Затем в обычную муку добавьте разрыхлитель и аккуратно просейте в желтковую массу. Опять перемешайте.
Переходите к белкам: взбейте их с щепоткой лимонной кислоты до пены, постепенно добавляя сахар. Продолжайте взбивать, пока белки не образуют устойчивые пики.
Аккуратно соедините взбитые белки с тестом, использую силиконовую лопатку для перемешивания.
Переложите тесто на предварительно подготовленный противень, застеленный пергаментом, и немного постучите о рабочую поверхность, чтобы убрать пузырьки воздуха.
Разогрейте духовку до 190°С и поставьте противень на нижний уровень с налитой туда водой. Выпекайте рулет примерно 15-20 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
После выпекания аккуратно переверните бисквит на другой лист пергамента, снимите верхний слой бумаги и дайте остыть.
При желании подрежьте края. Сделайте 2 неглубоких надреза на том крае, с которого начнете заворачивать рулет, на расстоянии 3-4 см друг от друга.
Нанесите начинку на бисквит и аккуратно сверните рулет. Заверните его в пергамент и уберите в холодильник на 1-2 часа. Этот десерт прекрасно хранится и замораживается, что делает его отличным выбором для угощения в любое время года!
