Израильская кухня впечатляет разнообразием вкусов и запахов. Множество рецептов происходят из традиций разных стран, включая Россию, Польшу, Германию и США. Многие блюда также были сформированы под влиянием ближневосточных кулинарных традиций. В этой статье приведены несколько популярных израильских рецептов, которые легко можно приготовить в домашних условиях.
Форшмак: традиционный рецепт
Форшмак, как правило, готовится из рыбы, но существуют вариации с мясом и субпродуктами. Традиционно в состав входят яблоки, яйца, хлеб, масло и лук. Иногда к ингредиентам добавляют плавленый сыр или томатный сок для разнообразия. Вот классический рецепт приготовления фарша:
- Нарежьте три ломтика хлеба, замочите их в воде.
- Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте кубиками.
- Лук нарежьте мелкими кусочками.
- Все ингредиенты, включая 500 г соленой сельди и два вареных яйца, поместите в блендер и измельчите.
- Подавайте с кусочками черного хлеба.
Израильская кухня включает множество других блюд. Рассмотрим еще несколько.
Хумус в домашних условиях
Популярное блюдо на Ближнем Востоке, основой для которого служит нут, перетертый с растительным маслом и специями. Приготовить хумус довольно легко:
- Замочите 100 г нута в горячей воде на ночь.
- Наутро отварите в той же воде около двух часов.
- Слейте лишнюю жидкость, оставив около стакана.
- В блендер положите нут, 20 г оливкового масла и доведите до состояния пюре.
- Добавьте 40 г тахини и перемешайте.
В финале добавьте специи, такие как паприка и тмин.
Баба гануш: закуска из баклажанов
Это блюдо, известное как баба гануш, готовится из баклажанов на открытом огне, с чесноком и пряными травами. Приготовление:
- Запеките два баклажана в фольге до мягкости.
- Очистите их от кожицы, нарежьте мякоть, добавьте мелко нарезанные чеснок и кинзу.
- Перемешайте все с оливковым маслом и подавайте с лепешками.
Каждое из этих блюд отражает уникальность израильской кухни, где традиции и современность переплетаются в удивительных рецептах.
