Чай — это не просто напиток, а целая культура с богатой историей и разнообразием сортов. В мире чаев трудно не потеряться без четкой классификации и критериев.
Классификация чаев
Чаи можно разделить на группы по разным критериям. Вот некоторые из них:
- Региональная принадлежность: среди таких сортов можно выделить ассамские и цейлонские чаи из Индии и Африки, а также китайские, японские и грузинские напитки.
- Метод обработки: овощи могут быть черными, зелеными, белыми, красными, желтыми и пуэром, а также травяными.
Фруктовый чай
Отдельная категория — фруктовые чаи, которые готовят из сушеных или свежих плодов и ягод, трав и цветов. Эти напитки делятся на два типа: одни состоят исключительно из фруктов, другие — из чая с добавлением трав. При этом важно не переборщить и использовать не более трех видов трав, чтобы не заглушить фруктовые ароматы.
Чайные традиции
Интересно, что до 8 века н.э. чай пили по-разному: кто-то добавлял соль, а кто-то использовал его только в лечебных целях. Со временем, к 10 веку, начали измельчать листья, чтобы создавать пену — признак качественного напитка. Однако в 13 веке монголы вернулись к более простому методу — завариванию листьев в кипятке, что дало толчок к распространению новой традиции.
Экспорт чая начался только в 17 веке, и постепенно разнообразие видов продолжало увеличиваться. Особенно велико влияние британцев, которые начали насаждать чайные плантации в Индии и на Цейлоне. Хотя китайская традиция снова ожила и сегодня любой желающий может насладиться настоящим чаем.
Интересные факты о чае:
- Чай родом из Китая и начал пить в III тысячелетии до н.э.
- Разновидности чая включают черный, красный, зеленый, белый и пуэр.
- Самая популярная добавка — сахар, но также часто используются имбирь, лимон, и специи.
Чай отлично сочетается не только с десертами, но и с выпечкой. Для терпких сортов лучше подходят шоколадные или кремовые начинки, а для мягких — фруктовые и сливочные. Например, зеленый чай прекрасно гармонирует с тортом «Наполеон», а черный можно подавать с сыром или сладостями.
В ассортименте ТД ЛФБ представлены разнообразные лакомства, подходящие для чаепития с любым видом этого таинственного напитка.
