В мир кулинарии снова пришла замечательная закуска, которая завоевывает доверие гурманов. Хе из жареных баклажанов — это запоминающееся сочетание, которое удивляет своей лёгкостью, яркостью и насыщенностью вкусов. Просто и быстро готовится, обязательно порадует в любое время года.
Что понадобится для приготовлении?
- Баклажаны — 2 крупных плода
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Свежий перец чили — половина
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Уксус (6%) — 1-2 ч.л.
- Растительное масло для жарки — 1-2 ст.л.
- Кинза — по желанию
Шаги к созданию идеального хе
Начать процесс готовки стоит с подготовки баклажанов. Их нужно нарезать брусочками и немного посолить. Оставить на полчаса для выделения лишней жидкости. Это поможет сделать их более плотными для жарки. Можно также замочить кусочки в соленой воде.
По истечении указанного времени следует тщательно отжать баклажаны от соков. Затем обжарить их на разогретом масле до золотистой корочки, периодически помешивая.
Тем временем морковь натереть соломкой, а лук нарезать тонкими полукольцами. Все овощи переместить в глубокую миску, соединяя жареные баклажаны с нарезанными морковью и луком. Продавить туда чеснок через пресс, а также добавить соль и сахар по вкусу.
Приправляем и оставляем настаиваться
Перец чили подготовить, нарезав его на кольца или кубики, и добавить в общую массу. Если свежего перца нет, можно использовать сушеный вариант. Затем следует добавить уксус, чтобы придать нотку остроты и пикантности. По желанию ввести мелко нарезанную кинзу, которая сделает аромат блюда более насыщенным.
Теперь надо тщательно перемешать все ингредиенты, попробовать на вкус и, при необходимости, подкорректировать. Закуску накрыть крышкой и оставить в холодильнике минимум на час, чтобы она настоялась и все вкусы объединились.
Перед подачей хе стоит снова перемешать и насладиться удивительным вкусом!
