Жаркое в горшочках — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, вызывающая ностальгию по добрым временам. Оно не нуждается в экзотических ингредиентах или сложных кулинарных терминах. Тут всё просто: мясо, картофель, лук и чуткое терпение. Каждый горшочек станет крепостью домашних вкусов, дарящих теплоту и уют, сообщает Дзен-канал "Шеф-повар Григорий Мосин ll ШАШЛЫЧНЫЙ МОСИН".
Разнообразие ингредиентов и их подготовка
Чтобы приготовить это чудесное жаркое, вам понадобятся:
- Говядина (лопатка или шея) — 500 г
- Картофель — 5–6 средних клубней
- Морковь — 1–2 штуки
- Лук репчатый — 2 головки
- Чеснок — 3 зубчика
- Лавровый лист — 2 штуки
- Душистый перец — 4–5 горошин
- Вода или бульон — 300 мл
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — для обжарки
- Зелень — для украшения (по желанию)
Подготовка ингредиентов — это первый шаг к созданию кулинарного шедевра. Говядину необходимо нарезать на средние кубики и обжарить на сильном огне до образования легкой корочки, после чего добавить нарезанные полукольцами лук и кружочками морковь до мягкости.
Сборка и процесс томления
Теперь приходит время собирать блюдо в глиняные горшочки:
Дальше, разогрев духовку до 180 °C, горшочки нужно поместить туда на 1,5 часа. Важно не открывать их во время готовки, чтобы все ароматы и вкусы сохранились в пределах каждой порции.
Подача и маленькие секреты от шефа
Когда время истечет, горшочки будут готовы. С осторожностью достать их из духовки, ведь они горячие, как бабушкина ласка. Сверху добавить немного зелени для красоты, а подавать лучше прямо в горшочках — так сохраняется вся та волшебная атмосфера.
Можно поиграть с ингредиентами: курица станет более легким вариантом, а ложка томатной пасты добавит кислинки. И даже если останется что-то, разогрев в горшочке все сохранится ровно так, как должно быть. Это жаркое не кричит, оно шепчет о домашнем тепле и заботе, приглашая всех за стол.
