Для тех, кто соблюдает пост, существует идеальный рецепт вкусного и питательного пирога. Это блюдо не только отлично подходит для ограничений в пище, но и остается свежим в течение нескольких дней. Пирог удобно разогревается, а его мягкое тесто и хрустящая корочка делают его настоящим лакомством.
Ингредиенты
Тесто:
- 2 отварных картофелины среднего размера
- 200 мл картофельного отвара
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 20 г свежих или 7 г сухих дрожжей
- 100 мл растительного масла
- 500-550 г муки (муку добавлять постепенно)
Начинка:
- 4 отварные картофелины
- 250 г грибов (например, вешенки)
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление
Начинать стоит с приготовления теста. Отварите картошку и сохраните отвар. В охлажденный картофельный отвар добавьте соль, сахар и дрожжи, затем тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут. В это время две картофелины толчите в пюре и добавляйте в смесь с дрожжами.
Далее введите растительное масло и начните добавлять муку, тщательно перемешивая до получения мягкого теста. Тесто должно быть легким и немного липким, после чего помещается в теплое место для подъема на полтора часа.
Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Грибы обжарьте на сковороде до готовности, добавив по желанию репчатый лук и посолив по вкусу. Отваренный картофель превращают в пюре и смешивают с грибами, добавляя немного масла, в котором они жарились.
После того как тесто подойдет, его необходимо обмять и дать настаиваться снова. Затем раскатайте половину теста в круг, выложите в форму, добавьте начинку, прикройте второй раскатанной частью и защипните края. Не забудьте сделать небольшой разрез на верхушке для выхода пара.
Накройте пирог полотенцем и оставьте подходить еще на полчаса. После этого смазать смесью желтка и воды, и выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 45-50 минут. В итоге получается ароматный и пышный пирог, который станет отличным дополнением к вашему постному столу.
