Индийская самоса – это не просто кулинарное лакомство, а настоящая находка для любителей экспериментировать с начинками. Эти пирожки имеют необычное тесто, которое не требует дрожжей или соды, что делает их уникальными в своем роде. Их можно жарить на сковороде или запекать в духовке, а привлекательная форма поможет собрать вокруг стола всех ваших друзей и родных, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Идеальная основа для самос
Для приготовления теста потребуется всего несколько простых ингредиентов:
- Вода – 200 мл
- Соль – 1 ч.л.
- Сливочное масло – 50 г
- Мука – 350 г
Смешав муку с солью, добавляют растопленное масло и постепенно вливают воду. Замешанное тесто должно получиться эластичным и мягким, не прилипая к рукам. После этого оно завертывается в пленку и оставляется на 15 минут.
Вкусная овощная начинка
Для начинки подойдут любые овощи или мясные продукты, но классический рецепт включает:
- Картофель – 3-4 шт.
- Капуста – 200 г
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Лимонная кислота – 1/3 ч.л.
Картофель отваривается до мягкости, после чего его нужно разомнуть, добавив немного масла. Капусту нашинкуйте и обжарьте с луком до подрумянивания. Далее в начинку добавьте картофельное пюре, соль и специи – она готова.
Форма и приготовление
Тесто разделите на равные части и раскатайте в круги, делая надрезы с одной стороны. Сложите их пополам, затем еще раз, чтобы сформировать треугольники. Наполните их начинкой и защепите края.
Самосы можно готовить как на сковороде в масле, так и в духовке, смазав их желтком и запекая при 180 °C в течение 25–30 минут. Эти индийские пирожки порадуют своей вкусной начинкой и удивительным тестом, которое легко готовится и быстро пропитывается ароматами!
