Этот наваристый рассольник на мясном бульоне не оставит равнодушными ценителей домашней кухни. А добавление белых грибов придаёт ему восхитительный аромат и насыщенный вкус, который наполняет весь дом, пишет источник.
Ингредиенты
- 2 л утичного бульона
- 3 картофелины
- 1 луковица
- 1-2 моркови
- 2-3 солёных огурца
- 2 ст. ложки томатного соуса
- 1 стакан варёной перловки
- Горсть замороженных белых грибов
- 1 ч. ложка сушёного укропа
- 2 лавровых листа
- Соль, сахар и перец по вкусу
- Растительное масло для обжарки
Приготовление займет около 1,5 часов, с учётом предварительно сваренной перловки.
Приготовление рассольника
Существует множество вариаций рассольника, и каждая из них уникальна и вкусна сама по себе. В этот раз используется перловка — она, как никто другой, подходит для данного блюда.
Предварительно стоит сварить перловку. Хотя можно готовить её вместе с мясом, это увеличит время готовки, а бульон может стать мутным — что, впрочем, не критично.
Бульон на утином мясе отлично подходит для рассольника. Вырезаем мясо из супового комплекта, закладываем его в кастрюлю и добавляем нарезанный кубиками картофель. Вместе с ним отправляем в бульон размороженные и мелко нарезанные белые грибы.
Обжариваем лук и морковь на растительном масле до мягкости. Солёные огурцы можно нарезать или натереть на тёрке, а затем добавить к овощам. Добавив немного томатного соуса и ложки бульона, тушим смесь 7-10 минут, чтобы огурцы стали мягче.
Когда картофель и грибы практически готовы, пришло время добавить варёную перловку. Регулируйте количество по собственному вкусу, но стакан будет достаточен для идеального соотношения.
Теперь добавляем обжаренные овощи в бульон, доводим до кипения и корректируем вкус с помощью сахара, соли и перца. В конце не забудьте добавить сухую или свежую зелень и лавровый лист. Варите ещё 5-7 минут до полной готовности картофеля.
По завершении, дайте рассольнику настояться, чтобы вкусы смогли хорошо смешаться. Подавайте с ложкой сметаны — это добавит блюду нежности и кремовости.
Приятного аппетита!
