Какой же праздник обходится без сладких угощений? Вишневый пирог, приготовленный по этому рецепту, не только станет великолепным десертом, но и поднимет настроение всем гостям. Нежное сметанное тесто и сочная начинка из вишни создают гармоничное сочетание, которое хочется повторить снова и снова.
Ингредиенты для удачного пирога
- Основные составляющие:
- Мука: 250-260 г
- Сахар: 80 г
- Сливочное масло: 100 г
- Сметана: 50 г
- Яйцо: 1 шт.
- Разрыхлитель: 1 ч. л.
- Ванильный сахар: 8 г
- Соль: по вкусу - Для начинки:
- Вишня (без косточек): 500 г
- Сахар: 120 г (по вкусу, можно добавить больше!)
- Вода: 70 мл
- Корица: 1 ч. л.
- Крахмал кукурузный: 40 г - Для посыпки:
- Миндальные лепестки: 20-30 г
- Грецкие орехи: 10-20 г
Пошаговый процесс приготовления
1. Начинается волшебство с подготовки теста. В глубокой миске смешивают муку, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли. Все тщательно перемешивается венчиком.
2. Затем добавляется холодное масло, нарезанное кусочками. Ингредиенты перетираются в крошку, после чего добавляются разбитое яйцо и сметана. Замешивая руками, формируется мягкое тесто.
3. Получившееся тесто выкладывается в форму диаметром 24 см, формируя бортики и дно, которое удобно облегает стакан. Форма отправляется в холодильник.
4. Далее готовят начинку. В сотейник высыпают 500 г вишни, добавляют сахар, корицу, крахмал и немного воды. Смесь варят на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения, затем убавляют температуру и доводят до полного кипения в течение 30 секунд.
5. Охлажденное тесто извлекается, в него аккуратно выкладывают начинку и выравнивают лопаткой. Сверху посыпают миндальными лепестками и орехами.
6. Пирог выпекается в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Важно, перед нарезкой, дать ему полностью остыть.
