Киноа — это не просто интересный ингредиент, а настоящий кладезь полезных свойств. Эти маленькие семена обладают великолепным вкусом и серьезной питательной ценностью. Содержат целый комплекс витаминов, минералов и белков, которые крайне важны для человеческого организма.
Что такое киноа и для чего она полезна
Рост кустиков киноа достигает 95 сантиметров, и это растение не является злаком. Ближайший ее родственник — лебеда, в то время как ее плоды относят к фруктам. При правильном приготовлении семена лопаются во рту, создавая эффект икры, а их вкус напоминает орехи и немного травы. Киноа можно использовать как холодный ингредиент в салатах, например, в табуле, или приготовить ее горячей, добавив к ней овощи или мясо.
Не забывайте промывать киноа перед приготовлением! На поверхности зерен присутствуют сапонины, которые могут придавать горький привкус. Хотя они не токсичны, смыть их стоит, чтобы избежать нежелательных вкусов.
Польза киноа для здоровья
В последние годы киноа получила широкую популярность не зря. В конце 90-х годов НАСА определило ее как потенциальный продукт для первых миссий на Марс. Несмотря на то, что нет идеального продукта, полностью удовлетворяющего потребности человека, это семя ближе всего к таковому. Вот 5 ключевых причин, почему стоит включить киноа в свой рацион:
- Высокое содержание белка: В киноа до 20% белка, который содержит все необходимые аминокислоты.
- Отсутствие глютена: Это делает киноа отличной заменой кус-куса и манке для тех, кто следит за своим состоянием.
- Богатство магнием: Всего 100 г киноа удовлетворяют 58% дневной нормы магния, способствующего снижению тревожности.
- Полезные жиры: В киноа содержатся жирные кислоты Omega-3, что делает ее уникальной среди злаков.
- Пищевые волокна: Киноа способствует ощущению сытости и регулирует уровень сахара в крови.
Вкусные рецепты с киноа
Салат с киноа и копченой уткой
Этот салат — настоящая находка для особых случаев. Но его можно приготовить и на семейный обед или романтический ужин, чтобы сделать эти моменты еще более запоминающимися.
Киноа с запеченными овощами и козьим сыром
Это легкое и сытное блюдо может быть подано как основное или салат. Комбинация печеных овощей и козьего сыра придает ему изысканность.
Молочный пудинг с киноа и клубникой
Нет необходимости выпекать этот пудинг: всего лишь нужно сварить киноа и смешать с другими ингредиентами, а затем охладить, сообщает источник.
