Панкейки — это идеальный выбор для быстрого и сытного завтрака. Особую легкость и нежность этому блюду придает кефир, который становится основным ингредиентом. В этой статье предлагается шаг за шагом рассмотреть процесс приготовления воздушных панкейков, которые покорят ваше сердце и желудок.
Как выбрать ингредиенты?
Первым делом стоит обратить внимание на выбор кефира. Более густой и жирный продукт даст лучшую текстуру для панкейков. Чем кислым будет кефир, тем лучше: реакция с содой обеспечит панкейкам дополнительную легкость. Если кефир уже прокисший, это только на пользу! Также можно заменить его натуральным йогуртом без добавок.
Процесс приготовления
1. Начните с подогрева кефира в небольшой кастрюле. Не доводите до кипения — постоянное помешивание поможет сохранить нужную консистенцию. Затем добавьте соду: в результате вы увидите, как масса начнет пузыриться.
2. В отдельной миске смешайте яйца с небольшой щепоткой соли и сахаром. Легко взбивайте их, не стремясь к пене. Это добавит вкус и свяжет все ингредиенты.
3. Просейте муку в большую миску. Это насыщает ее кислородом, способствуя лучшему поднятию теста. Влейте яичную смесь в кефир с содой и аккуратно перемешивайте. Далее постепенно добавляйте муку, контролируя консистенцию. Тесто должно напоминать густую сметану.
4. Для ароматности растопите сливочное масло и добавьте его в тесто. Это придаст панкейкам нежный ореховый привкус. Жарьте тесто на разогретой сковороде, обычно это занимает 2-3 минуты с каждой стороны, пока панкейки не подрумянятся.
Идеальные панкейки для любого случая
Готовые панкейки можно подавать с маслом, медом или свежими ягодами. Этот простой и быстрый рецепт подойдет не только для завтрака, но и для полдника!
- Чтобы получить особенно воздушные панкейки, добавьте немного разрыхлителя в муку.
- Разнообразьте вкус, добавив ванильный сахар или корицу в тесто.
