Ловкость и кулинарные навыки всегда в цене, особенно когда речь идет о простых, но необычных блюдах. Сегодня на повестке дня – оригинальное блюдо из отварной красной фасоли, в сочетании с овощами и ароматным соусом тахини. Этот рецепт идеально подходит для быстрого и полезного ужина для двоих.
Необходимые ингредиенты
Прежде чем приступить к приготовлению, стоит подготовить все необходимые ингредиенты:
- 1,5 стакана (около 300 г) отварной красной фасоли
- 1 небольшой лук
- 1 морковь
- 200 г кабачка
- 2 свежих помидора
- 2 зубчика чеснока (по желанию)
- 1-2 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Специи и соус тахини
Для добавления яркости и глубины вкуса понадобятся некоторые специи:
- ч. л. молотого кумина (зиры) или 1 ч. л. семян
- ч. л. молотого кориандра
- ч. л. куркумы (по желанию)
- Щепотка сушеного тимьяна или орегано (по желанию)
- Чили или черный молотый перец по вкусу
Для пикантного соуса тахини потребуется:
- 2 ст. л. пасты тахини
- 1,5–2 ст. л. лимонного сока
- Чеснок по вкусу
- 2-3 ст. л. воды
- Щепотка соли
- 1 ч. л. оливкового масла (по желанию)
Приготовление блюда
На первом этапе нужно разогреть оливковое масло в сковороде с толстым дном. Если есть семена кумина, их следует обжарить в горячем масле около 20 секунд, после чего добавить порошковые специи и сразу же нарезанный лук с чесноком. Через несколько минут добавить морковь и кабачок, готовя их ещё 3 минуты.
Следом, мелко нарезанные помидоры можно добавить к овощам, подождав пару минут, затем добавьте фасоль, посолите и перемешайте. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 10-15 минут.
Помимо этого, для соуса тахини нужно смешать пасту с лимонным соком, добавить чеснок и соль. Постепенно влить воду до достижения консистенции сметаны, а при желании добавить каплю оливкового масла.
По истечении 25-30 минут ваше блюдо будет готово! Разложите фасоль с овощами по тарелкам, полейте соусом тахини и посыпьте свежей зеленью для финального штриха.
