В поисках оригинального и ароматного варенья из слив можно попробовать необычный способ его приготовления – запекание в духовке. Это не только упрощает процесс, но и придаёт десерту уникальный вкус с восточными акцентами, пишет Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
Ингредиенты для восхитительного варенья
- Сливы – 1 кг;
- Сахар – 0,5 кг;
- Корица – 1 палочка;
- Бадьян – 3 звезды;
- Лимонный сок – сок половины лимона.
Процесс приготовления
Первым делом сливы очищают от косточек. Этот этап требует осторожности: если сливы плотные, для удобства лучше воспользоваться ножом. После этого половинки слив помещаются в глубокую форму для запекания, пересыпаются сахаром и добавляются палочка корицы и звезды бадьяна.
Не забудьте выжать сок половины лимона на сливы, чтобы каждый кусочек был пропитан кислинкой. Оставьте эту смесь на пару часов, а лучше всего на ночь в холодильнике. Это поможет сливам пустить сок, что значительно улучшит консистенцию будущего варенья.
По истечении указанного времени можно порадовать себя запечёнными сливами. Духовку нужно разогреть до 150°C и отправить туда форму с ягодами на полтора часа. Каждый полчаса важно открывать дверцу духовки и осторожно перемешивать содержимое, чтобы сахар равномерно растворился и не пригорел.
В завершении приготовления варенье может показаться жидковатым, но не стоит паниковать: при остывании оно загустеет до нужной консистенции. После этого необходимо извлечь палочку корицы и звезды бадьяна, чтобы они не повлияли на окончательный вкус.
Готовое варенье разливается по заранее стерилизованным банкам и плотно закрывается. Оставьте банки при комнатной температуре до полного остывания, а затем уберите их в темное и прохладное место для хранения.
С этого количества ингредиентов получится 600-650 мл ароматного варенья, которое порадует вас и ваших близких сладким вкусом и приятным ароматом.
