Лечо — это не просто закуска, а настоящая находка для любителей овощей. И особенно интересен вариант с добавлением баклажанов, который радует своим насыщенным вкусом и лёгкостью в приготовлении. Рецепты, которые будут рассмотрены, подходят как для опытных кулинаров, так и для новичков — каждый сможет легко их освоить.
Лечо из баклажанов и болгарского перца
Это классический рецепт, в котором все ингредиенты легко доступны, а процесс приготовления абсолютно не сложен.
- Баклажаны — 1 кг
- Болгарский перец — 700 г
- Сочные томаты — 2 кг
- Морковь — 300 г
- Чеснок — 5 зубчиков
- Сахар — 80 г
- Соль — 1 ст. ложка
- Уксус — 50 мл
- Растительное масло — 120 мл
Процесс начинается с подготовки баклажанов, которые необходимо нарезать, предварительно замочив их в солёной воде, чтобы избежать горечи. Затем нарезать сладкий перец и подготовить томаты, удалив кожицу и превратив их в пюре с помощью блендера. В одной кастрюле соединяются томаты, морковь, баклажаны и перец, вместе с остальными ингредиентами. После закипания смеси важно проварить её, уменьшая огонь, чтобы все вещества впитались друг в друга.
Лечо с томатами, луком и острым перцем
Этот вариант лечо придаст вашему столу пикантности и яркости. Рецепт ориентирован на два литровых банки, но при желании можно увеличить пропорции.
- Баклажаны — 650 г
- Лук — 300 г
- Сладкий перец — 300 г
- Помидоры — 1.2 кг
- Острый перец — 0.5 ст. ложки
- Уксус — 30 мл
- Сахар — 0.5 ст. ложки
- Соль — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 50 мл
Сначала все овощи следует тщательно промыть и подготовить. Помидоры необходимо превратить в соус, а лук нарезать. В большой кастрюле все ингредиенты смешиваются и прогреваются. При каждом добавлении новых компонентов важно обращать внимание на их приготовление, чтобы сохранить все витамины и аромат.
Эти простые и вкусные рецепты сохранят здоровье и подарят уют в холодные зимние вечера. Лечо станет отличным дополнением к любому столу, придавая особый колорит и вкус.
