Эти пирожки с хрустящей корочкой и тягучим сыром покорят вас с первого укуса.
Готовьте, пока греется сковорода!
Ингредиенты (на 8 штук):
- Мука — 200 г (+ 2 ст. л. для подпыла).
- Сыр (твердый или моцарелла) — 150 г.
- Вода — 100 мл.
- Соль — щепотка.
- Растительное масло — для жарки.
Лайфхак: сыр можно заменить на адыгейский или брынзу — пирожки станут солоноватыми.
Пошаговый рецепт
1. Замесите «ленивое» тесто
Натрите сыр на крупной терке.
В миске смешайте муку, соль и сыр.
Постепенно вливайте воду, перемешивая вилкой.
Замесите тесто руками 2 минуты. Оно должно быть мягким, но не липнуть к пальцам.
Секрет: если тесто крошится, добавьте 1 ч. л. масла.
2. Сформируйте пирожки
Раскатайте тесто в пласт толщиной 0.5 см.
Стаканом вырежьте кружки диаметром 8 см.
Слегка приплюсните их ладонью.
Важно: не делайте пирожки слишком тонкими — начинка вытечет.
3. Обжарьте до хруста
Разогрейте сковороду с маслом (слой 0.5 см).
Выкладывайте пирожки на средний огонь.
Жарьте по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Фишка: после жарки промокните пирожки салфеткой, чтобы убрать лишний жир.
4 идеи начинки (добавляйте перед лепкой)
С ветчиной и зеленью — мелко порубите укроп и смешайте с нарезанной ветчиной.
С грибами — обжарьте шампиньоны с луком, остудите.
С тунцом — смешайте консерву с творожным сыром.
С яблоком и корицей — для сладкоежек.
5 советов для идеальных пирожков
Не экономьте на масле — оно должно покрывать дно сковороды. Иначе пирожки пригорят.
Используйте два вида сыра — твердый даст корочку, моцарелла — тягучесть.
Добавьте соду — ? ч. л. сделает тесто воздушнее.
Подавайте сразу — пирожки вкуснее горячими.
Заморозьте полуфабрикаты — сформируйте пирожки, сложите в пакет и храните до месяца.
Почему этот рецепт — бомба
Без дрожжей и яиц — подходит веганам и аллергикам.
Дешево — себестоимость порции 50 рублей.
Универсально — пирожки можно жарить, запекать и даже готовить в аэрогриле.
С чем подавать
Дип из сметаны и чеснока — 3 ст. л. сметаны + 1 зубчик чеснока.
Овощной салат — огурцы, помидоры, зелень.
Горячий соус — табаско или чили.
Эти пирожки — спасение для ленивых и гурманов. Ни теста, ни возни с духовкой. Берите муку, сыр, воду — и через 15 минут вы герой кухни.
