Восторг для гурманов: десерт на основе творога, изюма и кураги с шоколадной глазурью завоевывает сердца любителей сладостей. Этот изысканный деликатес не только радует вкусом, но и содержит полезные вещества, укрепляющие здоровье, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог Галины Кундиус".
Необходимые ингредиенты
- Творог (жирность 9%) – 1 кг
- Сахар – 150-200 г
- Сметана – 1 стакан
- Ванильный сахар или ванилин – по вкусу
- Изюм – 100 г
- Курага – 150 г
Для шоколадной глазури:
- Сметана – 1 стакан
- Сахар – 200 г
- Какао-порошок – 30 г
- Сливочное масло – 50 г
Пошаговое приготовление
Для начала изюм необходимо тщательно перебрать, залить кипятком и оставить на 15–20 минут для набухания. Курагу также подготавливают, измельчив ее, но несколько крупных кусочков резервируют для украшения. Курагу нужно еще раз залить кипятком и оставить на 15 минут, после чего ингредиенты откидывают на дуршлаг и просушивают.
Творог важно протереть через сито или взбить блендером до однородной структуры. В отдельной посуде сметану взбивают с сахаром и ванилью до полного растворения кристаллов. Затем эту массу добавляют в творог, добавляют изюм и курагу, после чего все тщательно перемешивают.
Форму застилают марлей в два слоя, наполняют получившейся творожной массой и ставят под пресс, чтобы избавиться от лишней влаги. Пока творожная масса отжимается, готовят шоколадную глазурь: в сотейнике соединяют сметану, сахар и какао, ставят на медленный огонь до кипения.
Важно варить глазурь до загустения — около пяти минут. Затем Incorporate сливочное масло и, когда оно растает, остужают глазурь. В форму, заранее завернутую пленкой, выкладывается слой глазури, после чего помещается творожная масса. В завершение все покрывают оставшейся глазурью и ставят в прохладное место для застывания. Десерт можно сервировать, украсив дробленой курагой и сахарной пудрой — он станет настоящим украшением любого стола.
