Шарлотка со сливами - это не только классика, но и отличный способ насладиться нежным бисквитом, усыпанным ароматными фруктами. Поверхность пирога покрыта хрустящей корочкой, а внутри его ожидает воздушное бисквитное тесто и сочные сливы, создающие идеальное сочетание с чаем или кофе. Этот чудесный десерт доступен каждому и не займет много времени на приготовление!
Ингредиенты для шарлотки
- Пшеничная мука – 180 г
- Сахар – 180 г
- Яйца – 4 шт.
- Соль – 1/4 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Сливы – 300 г
- Корица – 1/2 ч. л. (по вкусу)
- Дополнительный сахар для посыпки – 1 ст. л.
Диаметр формы – 26 см.
Приготовление шарлотки
Сначала сливы нужно разрезать пополам, удалить косточки и нарезать их на небольшие кусочки, затем смешать сахар с корицей. Параллельно стоит включить духовку на 180 °C, чтобы она нагрелась до нужной температуры.
Яйца взбиваются с солью до появления пышной пены. Затем к полученной массе добавляется ванильный сахар, а сахар вводится постепенно, продолжая взбивать на высокой скорости до образования светлой и воздушной массы, увеличившейся в 3-4 раза.
Просеиваем муку и аккуратно вводим ее в яичную смесь, перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх для сохранения воздушности теста.
Подготовим форму: смазываем ее сливочным маслом или устилаем пергаментом. Выливаем тесто в форму, а поверх распределяем кусочки слив и посыпаем сахаром с корицей. Выпекаем около 30-35 минут, не открывая духовку первые 15-20 минут, чтобы пирог не осел.
Проверка готовности осуществляется с помощью деревянной зубочистки: при прокалывании теста она должна выходить сухой. После выпекания шарлотка оставляется остывать, давая возможность полностью раскрыть свой великолепный аромат и вкус.
Шарлотка со сливами готова к подаче. Этот десерт станет украшением любого стола и порадует всех своим вкусом!
