С наступлением холодов грибной сезон в Нижегородской области не закончился. В конце октября жители региона продолжали находить в лесах и даже рядом с домами целые грибные колонии. Среди поздних трофеев — вешенки, осенние опята и фламмулина, известная как зимний опёнок.
Вешенки встречаются даже в городе
Эти грибы растут группами на пнях и стволах деревьев. Найти их можно не только в лесу, но и во дворах, однако собирать грибы в городской среде не стоит: они могут накапливать загрязняющие вещества.
В пищу обычно берут молодые вешенки с небольшими шляпками. Жёсткие ножки чаще удаляют. Грибы содержат белок и аминокислоты, а жира в них мало. Недавно жительница Нижегородской области обнаружила целую колонию возле огорода.
Осенние опята выдерживают похолодание
Опята растут на древесине и лесной подстилке, образуя крупные группы. Они богаты микроэлементами, в том числе цинком и медью, и подходят для жарки, варки, сушки и маринования.
Грибы продолжают находить в разных районах области. Жительница Павловского района, например, собрала целую корзину. По её словам, поздний урожай мог появиться благодаря потеплению в конце октября.
Зимний опёнок можно встретить в ноябре
Фламмулина бархатистоножковая растёт большими группами на отмершей древесине — в том числе у ручьёв, на опушках и садовых участках. Гриб способен появляться даже в холодную погоду, иногда его находят под снегом.
Фламмулину относят к условно съедобным грибам: перед приготовлением её нужно тщательно отварить, а потемневшую часть ножки обычно срезают. Такие грибы замечают по всей области, в том числе в городских парках. Однако собирать можно только те виды, в которых есть уверенность, и вдали от дорог и загрязнённых мест.
