Когда летний урожай чеснока был собран и высушен, его нередко превращали в длинные косы. Их развешивали на кухне или в сенях: так головки оставались под рукой, а запас занимал минимум места. Заодно связки становились привычной частью деревенского интерьера.
Почему ботву не срезали
После уборки чеснок оставляли просохнуть на солнце или под навесом. Важно было дождаться, пока подсохнут головки и покровные чешуи, не допуская порчи урожая. Ботву при этом сохраняли: длинные стебли служили основой, без которой сплести крепкую связку было бы сложно.
Как плели и хранили
Работу начинали с нескольких стеблей, постепенно вплетая в косу новые головки. Плетение напоминало обычную косу из волос: чеснок добавляли по одному, стараясь распределить его равномерно. В конце конструкцию закрепляли шпагатом и делали петлю, чтобы связку можно было повесить.
Для хранения выбирали сухое, прохладное место, защищённое от прямого солнца. Между головками свободно проходил воздух, а значит, урожай не лежал плотной кучей. По мере надобности чеснок снимали снизу — коса постепенно становилась короче.
Запас до весны
Такой способ помогал держать чеснок на виду и удобно расходовать его зимой. Если к весне некоторые головки начинали прорастать, их могли оставить для посадки нового урожая. Получалось, что коса служила не только хранилищем, но и частью сезонного цикла: от сбора до следующей посадки.
