Изучение гастрономии разных стран всегда приносит массу удовольствия, и испанская кухня не исключение. Среди множества интересных блюд, которые привозят друзьям из своих путешествий, особое место занимает рецепт цыпленка в вине. Это блюдо, привезенное из солнечной Испании, способно удивить своим вкусом и ароматом.
Секреты испанской кухни
Испанцы относятся к кулинарии с большой любовью, уделяя внимание основным ингредиентам, такими как свежие овощи, оливковое масло, ароматные травы и, конечно, вино. Рецепты часто включают тушение и запекание с добавлением хереса, в частности, благодаря чему блюда наполняются сочными и насыщенными вкусами. Вспомним знаменитую паэлью, в которой объединяются рис, морепродукты и множество специй, создавая невероятную гармонию.
Ингредиенты для приготовления
- Цыпленок — 1 тушка (возможно, окорочка)
- Чеснок — 4 зубчика
- Репчатый лук — 2 шт.
- Морковь — 200 г
- Шампиньоны — 400 г
- Оливковое масло — 6 ст. ложек
- Соль и перец — по вкусу
- Вино (предпочтительно херес или любое ароматное крепленое) — 0,5 л
Этапы приготовления
Первым делом, цыпленка нужно тщательно промыть, освободить от лишнего жира и нарезать на куски. Далее их следует приправить солью и молотым перцем. Чеснок очищают и пропускают через пресс, натирая им мясо.
Лук режут тонкими полукольцами, а морковь — кругляшками. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжаривают цыпленка с обеих сторон до легкой золотистости. Затем добавляют лук и морковь, готовя их еще несколько минут, пока лук не станет прозрачным.
В это время в сковороду вливают херес и аккуратно перемешивают. Уменьшают огонь, накрывают крышкой и готовят около 45 минут. В последнюю очередь добавляют шампиньоны, туша их еще 5 минут.
Блюдо готово! Пора подавать к столу и наслаждаться изысканным вкусом.
