Баклажаны так вкусны, что исчезают с обеденного стола быстрее, чем ожидалось!
Первый шаг: подготовка
Баклажаны очищают от кожицы, нарезая их на кубики или соломку.
Затем в баклажанах разбивают яйцо и хорошо перемешивают. Употребляют 1 яйцо на 2 молодых баклажана. Оставляют массу настояться на 15-20 минут, чтобы баклажаны впитали яйцо, не добавляя соль на этом этапе. Яйцо предотвратит расползание баклажанов при жарке и поможет избежать излишнего впитывания масла.
Обжаривание
Теперь обжаривают баклажаны на минимальном количестве хорошо разогретого растительного масла до золотистого цвета. Получившиеся кусочки остаются целыми и аккуратными, что придает блюду привлекательный вид.
Готовые баклажаны выкладывают на тарелку, чтобы они остыли, а в это время можно подготовить остальные ингредиенты для закуски:
- Измельчить чеснок.
- Мелко нарезать укроп, добавить петрушку и кинзу по желанию.
В отдельной чаше смешивают майонез, сметану и творожный сыр, затем добавляют чеснок и мелко нарезанную зелень. Остывшие баклажаны выкладывают в эту смесь и аккуратно перемешивают. В конце приправляют солью и перцем.
Подача
Закуску из баклажанов помещают в красивый салатник и подают к столу.
Состав блюда:
- Баклажаны — 600 г (3-4 шт.)
- Яйца — 3 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Творожный сыр — 140-150 г
- Майонез — 40 г (2 ст. л.)
- Сметана — 40 г (2 ст. л.)
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Укроп, петрушка, кинза — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Такое простое и аппетитное блюдо станет настоящим хитом на столе и обеспечит детям удовольствие от еды!
