В преддверии Нового года, когда на столах обычно совершается салатный фурор, настает время подумать, как сделать традиционные блюда менее калорийными, сохранив при этом их вкус. От «Сельди под шубой» до «Оливье», и без них не обойтись на празднике, но что если вместо покупного майонеза и колбасы использовать более легкие альтернативы?
Легкий подход к любимым салатам
Оливье — главный герой новогоднего стола, который можно легко адаптировать. Для того чтобы уменьшить его калорийность, стоит заменить колбасу на куриную грудку, индейку или нежирную говядину, что поможет сократить количество жиров. Также, для снижения углеводов, часть картошки можно заменить на авокадо — так текстура не изменится, а гликемическая нагрузка снизится.
Что касается майонеза, то желательно использовать домашний вариант, приготовленный из яиц и оливкового масла. Для тех, кто следит за калориями, подойдет натуральный йогурт или нежирная сметана. Добавив немного горчицы, специй и лимонного сока, можно добиться свежего вкуса, который приятно удивит гостей.
Другие традиционные блюда
Не менее популярный салат — Селедка под шубой, который тоже можно немного облегчить. Предварительное вымачивание селедки поможет снизить количество соли, а запекание овощей в кожуре сохранит их вкус и уменьшит потребность в соусе. Йогурт с горчицей отлично заменит майонез, сохранив при этом знакомый всем вкус.
Похожим образом можно изменить и другие салаты: например, в Цезаре просто уберите сухарики для кето-версии или замените их на цельнозерновые, а соус сделайте из йогурта с лимонным соком.
Специи как секрет успеха
Не стоит забывать о роли специй. Чёрный перец, паприка, чеснок и прованские травы не только усиливают общий вкус, но и помогают сократить количество соли и сахара в блюде. Загляните в свою приправа?чную — там есть заготовки, которые придадут вашим салатам новомодный и изысканный вид без дополнительных калорий.
Праздничный стол не обязан быть испытанием для организма. Небольшие замены, разумные порции и акцент на вкус — помогут насладиться каждой ложкой без чувства тяжести!
