Сегодня на повестке дня — традиционное блюдо из Черного моря, шкара из барабульки. Это кулинарное произведение объединяет в себе свежесть рыбы, насыщенный вкус лука и ароматные специи. С каждым кусочком вы почувствуете, как ваше сердце наполняется теплом и уютом! Шкара — простое и в то же время изысканное блюдо, которое пользуется большой популярностью у местных рыболовов. Приятного аппетита!
Ингредиенты для шары
- Барабулька — 1 кг;
- Лук репчатый — 5 шт;
- Лимон — 1 шт;
- Сливочное масло;
- Сахар — 1 ч. л;
- Соль — 1 ч. л;
- Растительное масло;
- Лавровые листья.
Приготовление шары
Приготовление шары начинается с подбора рыбы. Барабулька должна быть свежей. Каждую рыбку очищают от чешуи и, по желанию, удаляют внутренности, жабры оставлять необязательно.
Теперь переходим к репчатому луку. Для одного килограмма барабульки потребуется около пяти головок. Лук нужно нарезать кружками толщиной примерно 1 см.
Далее необходима кастрюля. Влить немного растительного масла, добавить 6 лавровых листьев и равномерно выложить кружки лука по дну кастрюли. На лук укладываем очищенную рыбу спинками вверх, плотно друг к другу. Сверху повторно выкладываем лук и добавляем кусочек сливочного масла.
В стакане воды смешиваем 1 ч. л. сахара и соли. Выдавливаем сок половины лимона и тщательно перемешиваем до полного растворения. Полученной жидкостью залить содержимое кастрюли, добавив перец горошком, и ставим на средний огонь под крышкой на 10-15 минут после закипания.
Проверяйте готовность шары по глазам рыбы: как только они побелеют, можно снимать с огня. Подавайте это яркое и ароматное блюдо к столу. Приятного аппетита!
