С наступлением лета каждый стремится насладиться прохладительными напитками, и квас занимает среди них особое место. Этот естественный напиток не только удивляет своим вкусом, но и полезен для пищеварительной системы. Вместо того чтобы покупать бутылки с сомнительными добавками, стоит обратить внимание на возможность приготовить квас самостоятельно. Это легко, увлекательно и полностью натурально!
Почему стоит предпочесть домашний квас?
- Отсутствие искусственных добавок: домашний квас не содержит промышленной дрожжи и консервантов.
- Настоящее брожение: процесс обеспечивает живыми ферментами и витаминами группы B.
- Контроль вкуса: можно настроить сладость и аромат по своему вкусу.
Что потребуется для приготовления?
Чтобы сделать квас, понадобятся всего несколько ингредиентов:
- 500 г ржаного хлеба (желательно домашнего).
- 2,5 литра кипяченой воды, охладившейся до теплого состояния.
- 2–3 столовые ложки меда или сахара.
- Горсть изюма (не мойте!).
- По желанию: мята, ягоды или кусочки имбиря для аромата.
Процесс приготовления кваса
Приготовление кваса начинается с подготовки ржаного хлеба — его следует нарезать на куски и немного подсушить в духовке, до того как он станет золотистым. Затем положите сухари в трехлитровую стеклянную банку, добавьте мед или сахар и залейте теплой водой. Перемешайте и добавьте горсть изюма, который поможет запустить процесс брожения. Накройте банку марлей и оставьте в тепле на 1,5-2 дня — банка должна дышать, поэтому не нужно плотно закрывать её.
Спустя 48 часов квас нужно процедить через марлю или сито и разлить по бутылкам. В каждую бутылку можно добавить по одной-две изюминки — это обеспечит дополнительное газирование. Оставьте бутылки в холодильнике на 1-2 дня, чтобы напиток стал слегка шипучим и готовым к употреблению.
