Аромат домашней говядины, медленно запекаемой с луком и морковью, способен очаровать любого. Этот процесс не только предлагает восхитительные блюда, но и позволяет создать атмосферу тепла и уюта.
Наследие бабушек
Многие помнят, как в детстве бабушки готовили говядину по выходным. Они рано утром ставили мясо в печь и к обеду дом начинал наполняться сладковатым ароматом запеченного лука и обжаренного мяса. Эти воспоминания являют собой не только кулинарный опыт, но и семейную традицию.
Необходимые ингредиенты
Для создания идеального блюда потребуется:
• 800-900 г говядины (лопатка или шею)
• 3 моркови
• 2-3 луковицы
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1,5 ч. ложки соли
• Половина ч. ложки черного молотого перца
• 1-2 лавровых листа
• 100 мл воды или бульона
Этапы приготовления
1. Подготовка мяса: Нарезать говядину на крупные куски. Посолить, поперчить и оставить на 15-20 минут, чтобы специи проникли в мясо.
2. Обжарка: На разогретой сковороде обжарить мясо до румяной корочки. Этот этап придаст блюду насыщенный вкус и аромат.
3. Овощи: Лук нарезать кольцами, морковь — кружочками или брусочками. Эти овощи станут основой, на которой мясо сможет дойти до готовности.
4. Сборка: В жаропрочную форму выложить слой лука, затем мясо, сверху — морковь. Добавить лавровый лист и немного жидкости. Накрыть фольгой.
5. Запекание: Поместить в духовку, разогретую до 180 °C, на 1,5-2 часа. За 20 минут до готовности снять фольгу для подрумянивания.
6. Подача: Поставить на стол в форме, позволяя каждому самостоятельно накладывать себе порцию.
