Каждый, кто когда-либо пробовал соленую горбушу, знает, насколько важна правильная пропорция при засолке. Мастера рыбной ловли и опытные кулинары теперь готовы поделиться своим секретным методом, который гарантирует превосходный вкус даже в руках новичков.
Необходимые ингредиенты
- Свежемороженая горбуша
- Крупная соль (40 г на каждый килограмм рыбы)
- Сахар (40 г на килограмм рыбы)
- Лимонный сок и растительное масло для подачи (по желанию)
Подготовка рыбы
Прежде чем начинать, стоит помнить, что самый идеальный вариант — разморозить рыбу за сутки до приготовления. Авторы рецепта рекомендуют оставлять горбушу немного подмороженной, чтобы легче было нарезать. Вот шаги, которые помогут в подготовке:
Процесс засолки
Теперь, когда рыба подготовлена, можно приступить к засолке. Этот процесс не так сложен, как может показаться:
Во время засолки соль и сахар извлекут лишнюю влагу, образуя натуральный сок. Рекомендуется время от времени сливать лишнюю жидкость для достижения желаемого результата.
По истечении времени горбуша станет упругой и насыщенной на вкус. Прежде чем подавать, стоит стряхнуть остатки соли и по желанию сбрызнуть рыбу лимонным соком и растительным маслом. После этого дайте горбуше настояться в холодильнике, чтобы усилить ее доскональный вкус.
Такой способ позволит сохранить естественный аромат рыбы. Это великолепное блюдо не только украсит повседневный стол, но и станет настоящим лакомством на празднике.
