Томатный суп-пюре – это настоящий кулинарный шедевр, который не только подарит вам тепло и уют, но и порадует своей легкостью и свежестью. Широкий ассортимент ингредиентов добавляет уникальные нотки, делая блюдо поистине волшебным. В этом рецепте вас ждет гармония вкусов и ароматов.
Ингредиенты для совершенного супа
Чтобы создать этот восхитительный суп вам понадобятся:
Овощной бульон – 800–1000 мл
Помидоры (разрезанные пополам) – 1,2 кг
Черри (разрезанные пополам) – 600 г
Чеснок (очищенный и раздавленный) – 8 зубчиков
Оливковое масло – 3 ст. л.
Соль – по вкусу
Свежемолотый черный перец – по вкусу
Лук (по желанию) – 1 шт., нарезанный
Красный болгарский перец (нарезанный кубиками) – 1 шт.
Картофель (нарезанный кубиками) – 1 шт.
Томатная паста – 3 ст. л.
Свежие листья базилика – 1 пучок, для подачи
Пошаговое приготовление
Следуя простым этапам, можно легко создать это кулинарное произведение:
Включите духовку и разогрейте ее до 220°С. На противень выкладите помидоры и чеснок, полейте двумя столовыми ложками оливкового масла, приправьте солью и перцем. Запекайте в духовке около 25 минут, пока они не станут мягкими и чуть обугленными сверху.
В глубокой кастрюле разогрейте одну столовую ложку оливкового масла. Добавьте нарезанный лук, болгарский перец и картофель. Обжаривайте, периодически помешивая, до прозрачности лука и легкого золотистого цвета картошки – это займет около 6–7 минут. После этого добавьте томатную пасту, влейте бульон, посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
В кастрюлю добавьте запеченные помидоры, чеснок и листья базилика (оставьте несколько для украшения). Варите на медленном огне еще 2 минуты до мягкости базилика.
С помощью блендера тщательно пюрируйте суп до однородной консистенции и пропустите через сито для нежности текстуры.
При подаче украсьте оставшимися листьями базилика и тертым сыром, подавайте вместе с хрустящим чесночным хлебом.
Такой суп станет отличным дополнением к любому застолью или просто согреет в холодный день. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого простого, но удивительного блюда!
