Запеченная баранья нога — это не просто еда, а настоящий кулинарный шедевр, который может украсить любой праздничный стол. Нежное и сочное мясо с хрустящей корочкой, насыщенное ароматами розмарина, чеснока и тимьяна, станет звездой вашего застолья.
Почему выбирают баранью ногу?
Это блюдо обладает несколькими значительными преимуществами:
- Впечатляющее представление: Подача целой бараньей ноги создает незабываемое зрелище для гостей.
- Изысканный вкус: Мясо отличается невероятной нежностью и богатым, но не слишком резким вкусом.
- Ароматерапия: Сочетание баранины с чесноком и пряными травами — это классика кулинарного жанра.
- Сытность: Это блюдо отлично подходит для большой компании, легко кормя всех.
Классический рецепт бараньей ноги с чесноком и прованскими травами
Для приготовления потребуется:
- Баранья нога (окорок) — 1,5–2 кг
- Оливковое масло — 3-4 ст. ложки
- Чеснок — 1 большая головка
- Свежий розмарин — 2-3 веточки
- Свежий тимьян — 3-4 веточки
- Горчица (по желанию) — 1-2 ст. ложки
- Соль и перец по вкусу
- Лимон — 1 шт. (цедра и сок)
Этапы приготовления
1. Чтобы мясо получилось максимально сочным, его следует предварительно вытащить из холодильника за 1-2 часа до готовки, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
2. В небольшой миске смешиваются оливковое масло, цедра и сок лимона, измельченные травы, соль и перец, создавая ароматный маринад.
3. Затем баранью ногу обрабатывают: ее следует тщательно промыть, обсушить и сделать неглубокие надрезы. В каждый надрез помещаются дольки чеснока и веточки розмарина. Мясо нужно обильно натереть маринадом, придавая ему пикантности.
4. Запекание начинается при высокой температуре (220°C) в режиме гриля для создания аппетитной корочки, затем температуру снижают до 160–170°C, чтобы довести мясо до готовности. Время запекания около 1,5 часа.
Таким образом, запеченная баранья нога станет центральным элементом вашего праздника, радуя всех своим великолепным вкусом и ароматом.
