Хачапури по-аджарски — это не просто блюдо, а кулинарный шедевр, который легко запоминается благодаря своему уникальному сочетанию ароматов и текстур. Мягкое тесто в сочетании с сырной начинкой и нежным яичным желтком привлекает внимание всех любителей вкусной еды.
Ингредиенты для настоящего хачапури
Перед тем как приступить к приготовлению, важно собрать все необходимые компоненты. Вот что понадобится:
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан теплой воды
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка сахара
- 10 г сухих дрожжей
- 2 ч. ложки растительного масла
- Для начинки:
- 200 г адыгейского сыра (или феты)
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- Щепотка соли
Приготовление хачапури по-аджарски
Процесс приготовления начинается с теста. В глубокой ёмкости следует объединить муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Затем добавляется тёплая вода и растительное масло, после чего тесто замешивается до однородного состояния. Если тесто слишком липкое, стоит подсыпать немного муки. Накрыв полотенцем, оставить тесто на 30-40 минут, чтобы оно подошло.
Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой: яйца разбиваются в отдельной миске и взбиваются. Затем добавляется мелко натёртый сыр адыгейский или фета, сливочное масло и всё тщательно перемешивается до однородной массы. Не забывайте о щепотке соли по вкусу.
Когда тесто готово, его следует разделить на 4-5 порций, каждую из которых раскатываются в круглую лепёшку. На одну половину лепёшки выкладывается приготовленная сырная начинка, после чего её аккуратно складывают пополам, прижимая края, чтобы начинка не вытекала.
Готовить хачапури нужно в заранее разогретой духовке при 200 градусах в течение 20 минут. За пару минут до окончания выпекания в центр каждого хачапури аккуратно вбивается яичный желток, чтобы он слегка застыл, придавая блюду особую изюминку.
Готовые хачапури стоит разместить на бумажном полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Сочетание хрустящего теста, ароматной начинки и нежного желтка станет настоящим фаворитом на вашем столе в любое время дня.
