Секреты быстрого вишневого варенья: как сохранить вкус и витамины

4 ноября 2025, 11:47

Вишневое варенье – любимое лакомство, которое как нельзя лучше оттеняет вкус чая и радует сладкоежек. Этот год становится особенно интересным, ведь к традиционному рецепту добавляется новая нотка. Экспериментируя с ингредиентами, многие обнаружили, что сочетание вишни с ароматной мятой придает варенью удивительную свежесть. Легкий и быстро приготовленный вариант с использованием желфикса не только добавляет оригинальность, но и позволяет сократить количество сахара почти вдвое. Теперь можно порадовать себя и близких, сохраняя больше витаминов благодаря минимуму тепловой обработки!

Ингредиенты для приготовления

1 кг вишни
500 г сахара
10-15 листиков мяты
1 пакетик желфикса (25 г)

Этапы приготовления варенья

Приготовление такого варенья займёт всего 30 минут и не потребует особых усилий:

Ягоды тщательно промываются и помещаются в кастрюлю. На медленном огне вишня нагревается, и после закипания варится всего 5 минут, чтобы выделить сок.

Следующий шаг – смешивание желфикса с двумя столовыми ложками сахара. Получившуюся смесь добавляют в кастрюлю к вишне, продолжая варить в течение 5 минут, помешивая.

Затем в массу добавляют оставшийся сахар и нарезанные листья мяты, которые придадут варенью неповторимый аромат. Мяту можно добавлять в любом количестве, в зависимости от желаемой интенсивности вкуса.

Варенье доводится до кипения и варится последние 5 минут. После этого горячую массу разливают по заранее подготовленным стерилизованным банкам.

Пена, образующаяся на поверхности, не снимается — она добавляет особый шарм готовому продукту. Банки закрывают крышками и убирают в прохладное место, в идеале в холодильник.

Теперь можно наслаждаться домашним вишневым вареньем с мятным вкусом и радовать близких на каждом чаепитии. В этом году вишня становится не просто ягодой, а настоящим гастрономическим открытием!

Источник: Рецепты от 7dach