В мире кофе, где конкуренция нарастают с каждым днем, Ingresso Coffee выделяется как пример успеха на фоне гигантов. Эта екатеринбургская компания не только активно участвует в международной торговле, но и уверенно занимает свою нишу, что позволяет ей успешно бороться с глобальными брендами.
Создатель компании, Денис Мансуров, убежден, что Россия до пандемии занимала лидирующие позиции на международных конкурсах по обжарке кофе, что стало знаковым моментом для всей отрасли. Но, с началом пандемии и возобновлением соревнований, в который раз Россия оказалась исключенной от участия. Несмотря на это, Ingresso Coffee не только удержала свои позиции, но и привлекла внимание к собственным достижениям.
Свежеобжаренный кофе: уникальная особенность
Основой бизнеса Ingresso Coffee является свежеобжаренный кофе. Компания закупает кофе с плантаций по всему миру, обжаривает его в Екатеринбурге и доставляет клиентам по всей стране. «Мы работаем строго под заказ. Кофе обжаривается, упаковывается, и на следующий день доставляется к клиенту», — отмечает Денис Мансуров. Это подход позволяет сохранять аромат и вкус, которые быстро теряются у старого кофе, придавая напитку уникальность.
Разница между свежеобжаренным кофе и обычным заключается в том, что первый обжаривается в течение последних четырех недель, в то время как второй может лежать на полках магазина месяцы. Это ключевой этап, который определяет окончательный вкус и аромат кофе. Многие стандартные сорта могут стать прогорклым, пока свежеобжаренные зерна сохраняют свою яркость и насыщенность.
Тонкости обжарки: что влияет на вкус
Чтобы создать идеальный вкус, COMPANY использует специальные печи — ростеры. Первый ростер был завезен в 2016 году из Португалии, а с тех пор Денис и его команда накапливали опыт и знания. Они изучали, как обжарка кофе меняется в зависимости от времени года: температура, влажность и даже давление могут существенно повлиять на вкус и свойства напитка.
В 2019 году компания расширила свои возможности, приняв на работу Q-грейдера, эксперта по качеству кофе. Эти специалисты играют важную роль в формировании цен на рынке, ведь их оценки становятся основой для биржевых котировок. С каждой новой поставкой команда Ingresso Coffee тщательно отбирает только лучшие зерна, оставаясь верной своему высокому стандарту качества.
Динамика мирового рынка кофе продолжает привлекать интерес, и в результате, Ingresso Coffee находит свою аудиторию не только в России, но и за ее пределами. С каждым днем спрос на обжаренный кофе растет, и компания готова к новым вызовам, уверенно шагая по пути к успеху.
