Сбор моркови и свеклы — важный этап для каждого дачника. Чтобы эти корнеплоды не потеряли свои вкусовые качества до следующего сезона, нужно придерживаться нескольких простых, но эффективных советов.
Когда лучше убирать?
Лучшим временем для уборки свеклы можно считать август, особенно если в наличии есть прохладный погреб. Во избежание перерастания корнеплодов, выбирайте момент, когда размер свеклы уже удовлетворителен. Для теплых погребов слишком ранняя уборка — верный путь к потере влаги и ухудшению качества корнеплодов. Помните, что морковь и свекла дышат, и в тепле они могут быстро потерять свою упругость.
Выбор сорта: на что обратить внимание?
При выборе сортов свеклы и моркови важно думать о будущем хранении. Оптимальными для долгосрочного хранения станут сорта со средними сроками созревания. Например, свекла «Египетская плоская» и «Цилиндра» вырастают небольшими, но вполне подходящими для хранения размерами. Что касается моркови, здесь подойдут позднеспелые сорта, такие как «Королева осени» и «Осенний король», которые дают крупные и хорошо хранящиеся корнеплоды.
Процесс уборки и подготовка к хранению
- Сухие условия: Уборку лучше проводить в ясную погоду. После дождя корнеплоды будут легче извлекаться из земли.
- Обрезка ботвы: Быстро удаляйте ботву, чтобы не допустить потери влаги. Обрезать нужно аккуратно, чтобы не повредить сам корнеплод.
- Сортировка: Важен этап сортировки — только здоровые и крупные корнеплоды отправляются на хранение, а мелкие лучше употребить в пищу в первую очередь.
Ориентируясь на состояние хранилища, можно сохранить морковь и свеклу долгое время. В идеальных условиях погреба, где температура и влажность контролируются, корнеплоды могут прекрасно сохраняться без дополнительных усилий. Однако в теплых и сухих помещениях стоит использовать песок или опилки для минимизации потерь влаги, а в влажных — хранить корнеплоды просто в куче, что обеспечит им необходимую вентиляцию.
Следование этим рекомендациям позволит сохранить урожай до следующего сезона, радуя дачников свежими и хрустящими корнеплодами даже в середине зимы.
