В этом сезоне кулинарные эксперименты достигают нового уровня, и брускетта с лисичками и соусом песто от бренд-шефа Ильи Благовещенского обязательно станет хитом на вашей кухне. Этот утонченный рецепт сочетает в себе разнообразие натуральных ингредиентов, которые дарят неповторимый вкус и аромат.
Составляющие брускетты
Чтобы приготовить это кулинарное произведение искусства, понадобятся следующие продукты:
- Белый хлеб – 6 кусочков;
- Сыр страчателла – 480 г;
- Лисички – 360 г;
- Сливочное масло – 100 г;
- Укроп – 1 г;
- Зеленый и красный базилик – 35 г и 6 г соответственно;
- Петрушка – 20 г;
- Кедровые орехи – 15 г;
- Чеснок – 3 г;
- Анчоусы – 20 г;
- Оливковое масло – 120 мл;
- Свежевыжатый лимонный сок – 12 г;
- Сыр пармезан – 15 г;
- Зеленый лук – 6 г.
Приготовление соуса песто
Для начала мастер-класса по созданию песто важно правильно подготовить зеленые ингредиенты. Листья зеленого базилика и петрушки рекомендуется отделить от веточек и ошпарить кипятком, после чего поместить в ледяную воду на 5 минут. После этого, зелень следует тщательно высушить.
Пармезан нужно натереть на мелкой терке и отправить в чашу блендера вместе с зеленью, кедровыми орехами, чесноком и анчоусами. После добавления оливкового масла и лимонного сока все ингредиенты следует взбить до получения однородной массы. Соус песто готов к использованию!
Сборка брускетты
Теперь можно переходить к основному этапу: сборке брускетты. Сначала следует растопить половину сливочного масла и щедро смазать им ломтики хлеба. Затем обжарить хлеб до золотистой корочки с обеих сторон на сильно разогретой сковороде.
На той же сковороде подрумянить лисички в оставшемся сливочном масле в течение 10 минут. Готовые грибы необходимо откинуть на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
Далее, на поджаренные ломтики хлеба выложить страчателлу, полить соусом песто и добавить обжаренные лисички. Для украшения использовать красный базилик, лук и укроп. Невероятно аппетитная брускетта готова к подаче!
