Этот уникальный лимонный торт с воздушным безе – отличный вариант для тех, кто хочет удивить своих близких кулинарным шедевром. Приготовление займет всего час, а в ваших кулинарных способностях не потребуется ничего экстраординарного. Насладитесь вкусом нежнейшего десерта, который можно легко сделать даже новичку.
Ингредиенты для восхитительного торта
- 5 куриных яиц
- 6 ст. ложек сахарной пудры
- 1 стакан сахара
- 3 лимона
- 1 щепотка ванилина
- 5 ст. ложек кукурузного крахмала
- 1 щепотка соли
- 1 стакан пшеничной муки
- 200 г сливочного масла
- 270 мл воды
Пошаговое приготовление
Сначала нужно подготовить тесто. Яйца делят на белки и желтки, при этом белки помещаются в холодильник. В чаше просеять муку с 3 столовыми ложками сахарной пудры. Затем добавляется 100 г размягченного сливочного масла, один желток и столовая ложка воды. Все тщательно перемешивается, чтобы получить мягкое тесто, которое оборачивается пленкой и отправляется в холодильник на 15 минут.
Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки выстелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Доставайте тесто из холодильника, укладывайте в форму и формируйте дно и стенки. Не забудьте проколоть тесто вилкой. Выпекайте в духовке в течение 30 минут до золотистой корочки. После выпекания корж охладите.
Теперь пора готовить лимонную начинку. Лимоны нужно тщательно промыть, затем натереть цедру и отжать сок. В сотейнике объедините сок с крахмалом и стаканом воды, доведите до кипения, аккуратно помешивая. Добавьте четыре желтка, оставшееся сливочное масло и сахар, а затем цедру лимона и ванилин. Эта смесь должна вариться до легкой консистенции в течение 5-7 минут, после чего остудите.
Для безе белки взбиваются с щепоткой соли до устойчивых пиков, затем постепенно добавляется 3 столовые ложки сахарной пудры. Теперь можно собирать торт: на корж выложите лимонный крем, сверху аккуратно нанесите безе. Отправьте в духовку: сначала на 15 минут при 180 градусах, затем увеличьте температуру до 200 и выпекайте еще 10–15 минут.
В конечном итоге, лимонный торт с безе станет восхитительным десертом, который порадует всех любителей сладостей и необычных вкусов!
