Удачный урожай помидоров и перца радует многих в сезон, и не стоит ограничиваться только салатами и консервацией. Аджика, как острый томатный соус, станет универсальным дополнением к мясным блюдам, спагетти и даже холодцу, очень простой в приготовлении и идеальной для хранения на зиму, сообщает Дзен-канал "Дача - это маленькая жизнь".
Готовим аджику: быстро и без лишних хлопот
Приготовление аджики займет всего около часа, но вкус превосходного соуса обязательно порадует любителей остренького. Это не классическая аджика с уникальными приправами, а адаптированная версия, знакомая многим домохозяйкам как "томатный соус с перцем". Готовя по данному рецепту, можно получить примерно 3,2 литра ароматного соуса, который украсит любой стол.
- Ингредиенты для аджики:
- Помидоры — 2,4 кг
- Сладкий перец — 600 г
- Горький перец — 2 стручка
- Чеснок — 1 головка
- Лук репчатый — 500 г
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 3 столовые ложки
- Растительное масло — 100 мл
Пошаговый процесс создания аджики
Начинать следует с тщательно вымытых и очищенных овощей. Их нужно нарезать на небольшие кусочки для удобства измельчения в блендере. Сначала обрабатываются помидоры, которые затем отправляются в большую кастрюлю на огонь. Чтобы соус не был слишком жидким, его необходимо уварить до уменьшения объема вдвое. Для этого, как только начнется закипание, следует использовать дуршлаг для удаления излишков жидкости.
Важно после того, как помидоры закипят, проварить их около 20 минут на медленном огне, а в это время подготовить остальные овощи. Их следует измельчать по списку из ингредиентов и добавлять поочередно в кастрюлю, тщательно перемешивая смесь.
Когда все ингредиенты окажутся в кастрюле, в смесь добавляют соль и сахар, после чего продолжают готовить еще около пятнадцати минут. В конце процесса влить растительное масло, довести до кипения и разлить по заранее подготовленным банкам.
- Банки необходимо закрыть металлическими крышками и перевернуть, пока они не остынут.
- Аджика готова к употреблению и станет отличным дополнением к любому блюду, а также самостоятельной закуской.
