Приготовление пастилы из сливы – это не только вкусно, но и просто. Для начала важно знать, что сливы можно комбинировать с другими фруктами, содержащими пектин, чтобы достичь идеальной консистенции. Например, яблоки, цитрусовые, смородина и даже груши отлично подойдут для этого процесса.
Этапы приготовления сливовой пастилы
Вот как легко можно создать этот полезный десерт:
Выбор слив: Отобрать спелые сливы, удалив все подпорченные фрукты, которые могут испортить всю партию.Подготовка: Сливы тщательно моются и очищаются от хвостиков. Плоды разрезаются пополам для удаления косточек.Приготовление пюре: Сложите подготовленные сливы в кастрюлю с толстым дном. Если фрукты твердые, можно добавить немного воды. Готовьте на среднем огне, пока сливы не станут мягкими (примерно 15-20 минут).Создание однородной массы: Остудив сливы, косточки удаляются, а мякоть измельчается в пюре с помощью блендера. Если нет блендера, можно протереть через дуршлаг.Подсластить по желанию: Если пюре слишком кислое, добавьте немного сахара, меда или другого подсластителя.Варка: На медленном огне уваривайте пюре, часто помешивая, до загустения (примерно 10-30 минут).Способы сушки пастилы
Просушивание пастилы можно осуществить несколькими способами:
На солнце: Выложите пюре на противень, застеленный пергаментом, и поставьте на солнечное место. Помните о защите от насекомых с помощью марли.В духовке: Установите температуру в духовке на 50-100 °C и поместите пюре в центр. Регулярно открывайте дверь для удаления влаги.В дегидраторе: Настройте устройство на 40-70 °C и сушите от 3 до 12 часов.Дополнительные ингредиенты и советы
Пастила может быть интереснее, если добавить другие фрукты или специи. Яблоки часто используют в сочетании со сливами. Специи как гвоздика, корица или кардамон придадут необычные нотки. Важно помнить, что сушка может занять от 1 дня до 12 часов, в зависимости от выбранного метода и толщины слоя.
Пастила не только вкусная, но и полезная — минимум сахара и максимум витаминов! Храните готовое лакомство в сухом и темном месте, завернув его в бумагу.
