Китайские слоеные лепешки с мясом, безусловно, западают в душу каждому. Эти сочные и мясистые деликатесы порадуют не только гурманов, но и простых ценителей домашней кухни. Готовятся они легко и из доступных ингредиентов, что делает их идеальным вариантом для семейного вечера, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста:
- Мука – 400-450 г
- Соль – 1/2 ч. л.
- Вода – 250 мл
- Для начинки:
- Фарш – 800 г (лучше куриный)
- Луковица – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль – 1/2 ч. л.
- Приправа для курицы – 1/3 ч. л.
- Зелень – по вкусу (например, базилик)
Приготовление: пошаговый процесс
Первым делом в глубокой миске просеять 400 г муки, сделать углубление и добавить теплую воду с солью. Замешивать тесто до удалось получить эластичную и не липнущую к рукам массу. После этого завернуть тесто в пленку и оставить минут на 30 для отдыха.
Тем временем подготовить начинку: в фарш добавить мелко нарезанный лук и чеснок, соль, зелень и приправу. Все тщательно перемешать до однородности.
Подготовленное тесто разделить на восемь частей, накрыть пленкой. Каждый кусочек раскатать в круг диаметром 20-25 см, разделить визуально на четыре части и на три из них равномерно распределить начинку. Далее сделать разрез от центра к краю, накрыть первую часть с начинкой и закрепить края. Затем повторить процесс для остальных частей, создавая полуполукруги и закрывать начинку соответственно.
Обжарка лепешек
Лепешки необходимо обжаривать на сухой сковороде на среднем огне под крышкой по три-пять минут с каждой стороны до золотистой корочки. Перед подачей можно щедро смазывать их топленым маслом.
Рекомендуется не готовить все лепешки одновременно, лучше раскатывать новую, пока жарится предыдущая. Эти китайские лепешки подаются со сметаной, что делает их еще более аппетитными!
