Каждый год многие домохозяйки стремятся создать свой идеальный рецепт салата на зиму. Баклажаны, перцы и помидоры становятся звездами этого простого, но изысканного блюда, которое порадует вас холодными зимними вечерами. Главное достоинство этого рецепта — отсутствие необходимости в стерилизации, что существенно упрощает процесс, сообщает Дзен-канал "РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ".
Ингредиенты для яркого вкуса
Одной из особенностей традиционного зимнего салата является то, что все овощи идеально дополняют друг друга. Рекомендуется использовать:
Баклажаны — 5 штук (около 900 г)
Перец болгарский — 5 штук (600 г)
Помидоры — 650 г (примерно 15 небольших штук)
Лук — 420 г (10 небольших луковиц)
Чеснок — 20 зубчиков
Острый перчик — по желанию
Приготовление: шаг за шагом
Процесс приготовления включает несколько простых этапов:
Баклажаны необходимо очистить и нарезать крупными кусочками. Это придаст салату необходимую текстуру.
Перец следует нарезать не слишком мелко, чтобы сохранить аромат и вкус.
Помидоры лучше брать чуть недоспелые: они дадут нужный сок и придадут пикантности. Мелкие помидоры можно порезать пополам.
Для лука рекомендовано использовать небольшие головки с крестообразными надрезами — это подчеркнет сладость овоща.
Готовится маринад: в кастрюлю добавляют 150 мл воды, 100 мл растительного масла, 1 столовую ложку соли и сахара. Все компоненты следует хорошо перемешать.
Овощи выкладываются в кастрюлю по следующему принципу: сначала помидоры, затем лук и чеснок, и наконец перец. Баклажаны добавляют после того, как масса начнет закипать.
Кипятить на умеренном огне около 25 минут. Затем, в конце готовки, добавляют 60 мл 9% уксуса для усиления вкуса.
Готовый салат раскладывается по стерильным банкам и закатывается крышками.
Результат — 2,5 литра восхитительного салата, который станет любимым дополнением к зимним блюдам!
