Цветная капуста, обладая нежным вкусом и множеством полезных свойств, становится основой восхитительного крем-супа. Этот рецепт с миндальным молоком не только порадует гурманов, но и внесет разнообразие в повседневное меню. Секретный ингредиент — ароматное арахисовое масло — придаст блюду уникальный вкус и насыщенность.
Преимущества миндального молока
Польза миндаля известна ещё с древнегреческих времён. Он считается приносящим удачу и радость, а изделия из миндаля часто были изысканным угощением на свадьбах. Миндальное молоко, к тому же, является отличной альтернативой традиционному молоку — оно не содержит лактозы и прекрасно дополнит суп своим нежным привкусом.
Ингредиенты для приготовления
- 400 гр. замороженной цветной капусты
- 200 гр. картофеля
- 1 луковица репчатого лука
- 1 литр овощного бульона
- 20 гр. миндальных лепестков
- 200 мл. миндального молока
- 20 мл. арахисового масла
Пошаговое руководство
1. Подготовка бульона: Бульон не требует предварительной разморозки. Для этого достаточно промыть упаковку горячей водой в течение минуты и переложить содержимое в кастрюлю. Вскипятить бульон в течение 8-10 минут.
2. Обжаривание овощей: Лук нарезать соломкой, а картофель — средними кубиками. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук в течение 3-4 минут. После этого добавить картофель, перемешать и обжаривать еще минуту. Переложить зажарку в бульон и варить до мягкости картофеля.
3. Приготовление крем-супа: В бульон добавить цветную капусту и готовить ещё 5-7 минут. Затем влить миндальное молоко и добавить арахисовое масло. Посолить по вкусу и прогревать 3-4 минуты. Используя блендер, приготовить пюре.
Помимо этого, на сухой сковороде подсушите миндальные лепестки. Подавайте крем-суп, украсив его румяными лепестками. Уютный и сытный ужин готов!
