Ученые ПНИПУ разработали инновационную технологию, позволяющую производить кормовой белок для животных из отходов сахарного производства — мелассы. Это решение не только снижает стоимости корма в 4-10 раз, но и значительно увеличивает его продуктивность, одновременно помогая решать проблему утилизации побочных продуктов сахарных заводов.
Преимущества использования мелассы
Научное сообщество подчеркивает, что мировая нехватка белка вызывает серьёзные вызовы для сельского хозяйства: ежегодно потребность в пищевом белке превышает возможности производства на 30 миллионов тонн. В этом контексте белковые кормовые добавки становятся неотъемлемой частью рационов для животных, о чем свидетельствуют исследования. Но вместо дорогостоящих очищенных сахаров, ученые обратили внимание на дешевую и богатую питательными веществами мелассу, которая содержит около 50% необходимых сахаров и, кроме того, калий, магний и витамины.
Ключевые преимущества использования мелассы:
- Снижение себестоимости производимого белка за счет использования недорогих сырьевых компонентов.
- Увеличение продуктивности — на 61% по сравнению с традиционными источниками сахара.
Как работает новая технология
Исследование проводилось с использованием смешанной микробной культуры дрожжей, которая была специально отобрана для эффективной переработки сахаров в полезный белок. Ученые использовали два вида дрожжей: Schizosaccharomyces pombe и Candida maltosa, которые отлично справляются с переработкой мелассы. В результате экспериментов было установлено, что дрожжи значительно быстрее растут и производят больше белка, чем на очищенных углеводах, благодаря наличию сопутствующих питательных веществ в мелассе.
В процессе работ проводились различные тесты для оптимизации роста дрожжей, включая измерение мутности раствора и методы анализа концентрации белка, что помогало контролировать эффективность процесса. Основная цель состояла в выявлении оптимальных условий для получения максимального выхода белка.
В результате экспериментов было выяснено, что смешанные культуры дрожжей показывают большую продуктивность. Например, за счет комбинирования двух штаммов можно получать даже до 8% больше белка, чем при их отдельном использовании, что открывает новые горизонты для применения этой технологии в животноводстве.
