Для сырных лепёшек на кефире замешивают мягкое тесто с разрыхлителем, раскатывают его с сыром, сворачивают рулетом и нарезают на порционные кусочки. Лепёшки обжаривают на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны на огне чуть выше среднего. **Ингредиенты:** - 1 яйцо; - 200 мл кефира; - 320 г муки и немного для подсыпки; - 1 ч. л. разрыхлителя с горкой; - ? ч. л. соли; - 1 ст. л. растительного масла в тесто; - 200 г сыра; - растительное масло для жарки. **Приготовление:** 1. Взбейте яйцо с солью и кефиром. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем. 2. Влейте кефирную смесь в муку и замесите тесто. Если оно слишком липкое, добавьте около столовой ложки муки: её количество может зависеть от свойств кефира и муки. Вмешайте столовую ложку растительного масла. Долго вымешивать тесто не нужно. 3. Присыпьте рабочую поверхность мукой и тонко раскатайте тесто. Распределите по нему сыр, сверните пласт рулетом и нарежьте кусочками. 4. Каждый кусочек расплющите руками, затем раскатайте скалкой в лепёшку. 5. Обжаривайте лепёшки на сковороде с растительным маслом по 2 минуты с каждой стороны на огне чуть выше среднего.
