Урожай лука и чеснока собран — теперь важно правильно его просушить и выбрать подходящее место для хранения. Несколько простых правил помогут уменьшить потери и сохранить овощи как можно дольше.
Как подготовить чеснок
Чеснок сушат в тени, в сухом, хорошо проветриваемом месте: прямое солнце может повредить зубчики. Пока стебли не высохли, обрезать их не стоит. После просушки оставляют пенёк длиной около 2–5 сантиметров, чтобы не открывать шейку головки. Корни при желании осторожно подрезают.
Для хранения выбирают прохладное сухое место. Головки можно разложить в сетки или пересыпать сухой солью, золой либо зерном. Зубчики также сушат, а затем измельчают в порошок. Чеснок в масле следует хранить только в холодильнике и недолго: оставлять такую заготовку при комнатной температуре небезопасно.
Что важно для лука
Луку нужна тщательная просушка — особенно шейке, которая защищает луковицу от проникновения инфекции. После уборки урожай раскладывают в сухом проветриваемом месте или ненадолго оставляют на грядке в ясную погоду. Луковицы с повреждениями и признаками гнили лучше отделить.
Хранить лук удобнее в сетках: овощам необходима циркуляция воздуха. Сырой погреб для этого не подходит. Жёлтые сорта нередко лежат дольше красных и белых, однако срок хранения зависит от сорта, зрелости и условий выращивания.
Температура и влажность
Для обоих овощей важны сухость и стабильные условия. Чеснок обычно лучше сохраняется в прохладе, около +5 °C. Лук можно держать как в прохладном месте, так и при умеренной комнатной температуре, если там сухо и есть вентиляция. Не стоит хранить его рядом с источниками сырости и тепла.
Некоторые огородники используют для обработки урожая препараты на основе триходермы. Их применяют только по инструкции производителя: такая обработка не заменяет просушку и правильные условия хранения.
