Полосатое сало с двумя пряными пастами — эффектная закуска для праздничного стола
Домашнее сало можно подать не только как привычную закуску: красная и зелёная пряные пасты создают на срезе яркий узор, а аромат специй делает вкус выразительным. Рецепт не требует сложных кулинарных навыков, но для засолки понадобится три дня.
На 8–10 порций · Подготовка и выдержка: около трёх дней · Сложность: лёгкая
Ингредиенты
- Свежее свиное сало — 400 г
- Копчёная паприка — 1 ч. л.
- Сушёные петрушка и укроп — по 1 ч. л.
- Сушёный майоран и гранулированный чеснок — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л. с горкой, смесь перцев — по вкусу
Как приготовить
Для красной пасты смешайте паприку с частью чеснока и 1 ст. л. масла. Для зелёной соедините петрушку, укроп, майоран и оставшийся чеснок, затем добавьте вторую ложку масла.Сало аккуратно обсушите чистой тканью. С одной стороны сделайте глубокий надрез и заполните его красной пастой. Переверните кусок, сделайте второй надрез с противоположной стороны и вложите зелёную смесь.Смешайте соль с перцем и натрите сало со всех сторон. Заверните его в марлю, затем в полотенце и оставьте в холодильнике на три дня.Перед подачей снимите обёртку и нарежьте сало тонкими ломтиками. Контрастные полосы придадут закуске особенно аппетитный вид.Количество чеснока и майорана можно менять по вкусу. Для красивого рисунка распределяйте пасты равномерно, не смешивая их между собой.
Источник: Газета "Приазовье"
